Sag uns, wie viele Pizzen du backen willst – wir rechnen dir Mehl, Wasser, Salz und Hefe (oder Sauerteig) auf das Gramm genau aus. Inklusive Bäckerprozenten.
Wähle einen Stil als Startpunkt oder stell alles selbst ein.
Bäckerprozent = Anteil bezogen auf die Mehlmenge (Mehl = 100 %). So skalierst du jedes Rezept beliebig. Hefemengen sind Richtwerte – kürzere Gare oder wärmere Küche brauchen etwas mehr.
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RezeptDas Schritt-für-Schritt-Rezept passend zum Sauerteig-Modus.
VergleichDer beste Teig braucht die richtige Hitze. Zum Ofen-Vergleich.
RatgeberSo bleibt dein Ofen jahrelang in Topform.
Echte Neapolitana geht erst bei 400–500 °C in 60–90 Sekunden auf. Diese Hitze liefern vor allem Gas-Pizzaöfen zuverlässig und auf Knopfdruck.
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