Pizzaofen reinigen & pflegen

Nach jedem Backen (2 Minuten)

1. Routine

   Ausbrennen lassen

   Nach der letzten Pizza den Ofen noch ein paar Minuten auf voller Hitze laufen lassen. Käse- und Soßenreste auf dem Stein verkohlen und lassen sich später einfach abbürsten.

2. Routine

   Stein abkehren

   Ist der Ofen abgekühlt, die verkohlten Reste mit einer Messing- oder Edelstahlbürste abkehren. Fertig – nicht mehr nötig nach einem normalen Pizzaabend.

Der Pizzastein – das Wichtigste

Der Stein ist die Seele des Ofens, und genau hier machen die meisten den Fehler:

• Niemals mit Spülmittel waschen. Der poröse Stein saugt Seife auf, die du danach in der Pizza schmeckst.
• Nie kalt abschrecken. Wasser auf den heißen Stein kann ihn springen lassen (Thermoschock).
• Flecken sind normal. Dunkle Stellen sind eingebrannt und völlig harmlos – kein Grund zum Schrubben.

Hartnäckiges abbürsten geht trocken oder mit etwas Wasser auf der Bürste. Bei sehr hartnäckigen Resten: Stein im Ofen erneut stark erhitzen, dann abbürsten.

Gehäuse & Brenner

Edelstahl außen

Mit einem feuchten Tuch und etwas Edelstahlreiniger in Faserrichtung abwischen. Fingerabdrücke und Fett verschwinden, die Oberfläche bleibt geschützt.

Gasbrenner

Brenneröffnungen gelegentlich auf Verstopfung prüfen (Mehl, Insekten). Eine weiche Bürste reicht. Vor jeder Saison Schläuche und Anschlüsse auf Risse kontrollieren – Sicherheit geht vor.

Holz-/Pelletkammer

Asche erst restlos auskühlen lassen, dann entnehmen. Kalte Asche nie im Hausmüll, sondern sicher entsorgen. Ein Aschesauger spart Zeit und Sauerei.

Überwintern & lagern

• Ofen komplett trocken und sauber einlagern – Restfeuchte führt zu Rost.
• Gasflasche abklemmen und frostfrei, aber im Freien/gut belüftet lagern.
• Eine passende Abdeckhaube schützt vor Feuchtigkeit, Laub und UV – die günstigste Lebensverlängerung überhaupt.

Pflege-Kurzplan

Häufige Fragen